Узнать Статус заказа

Ваш город?

Район обслуживания Московский

Загруженность: Средняя

Среднее время доставки: 2ч — 2ч 30мин

Адрес самовывоза: ул. ул. Мервинская, д.30

Самовывоз: временно недоступен

-->

Район обслуживания Центральный

Загруженность: Умеренная

Среднее время доставки: 1ч 30мин — 2ч

Район обслуживания Роща

Загруженность: Умеренная

Среднее время доставки: 1ч 30мин — 2ч

Адрес самовывоза: ул. Семена Середы, д.29 к.1

Самовывоз: 40 минут — 1 час

Район обслуживания Дашково-Песочня

Загруженность: Средняя

Среднее время доставки: 2ч — 2ч 30мин

Стандарт качества пиццы в Италии

27 мая 2014

В Италии существует определенный стандарт качества для пиццы. Данный стандарт носит название D.O.C. Туда входит перечень нормативов, согласно которым должна изготавливаться пицца. Например этим стандартом регламентировано, что пицца должна готовиться только на жару от натуральных углей, и ни в коем случае не в электропечи.

Также согласно D.O.C исключается использование приспособлений для раскатки теста — единственным возможным вариантом является раскатка только руками. Тесто раскатывается с помощью рук, а использование скалок невозможно. Допускается использование муки только мелкого помола с добавлением дрожжей. Необходимо выждать процессы брожения муки с дрожжами в течение суток. Лепешка должна быть тонкой, а в качестве соуса в Италии используется соус из томатов «Сан Марцано».

В печи пицца должна провести всего 10 минут. Как только пиццу сняли достали из печи необходимо осыпать её сыром (традиционно это сорт «Моцарелла»). Сверху готовящаяся пицца поливается оливковым маслом, посыпается солью, а также добавляются листья базилика. После этого пицца вновь помещается в печь, до полной готовности.

В рамках регламента D.O.C. Также оговорены габариты пиццы. Рекомендовано, чтобы диаметр пиццы был не более 35 сантиметров. Корка не должна быть более двадцати миллиметров. Еще в нормативах указываются определенные сорта муки, вида дрожжей, даже и соль, пригодные для приготовления пиццы.
 

« Вернуться к списку новостей

Начните зарабатывать баллы прямо сейчас!

Чтобы зарабатывать баллы совершайте покупки в «Тайне вкуса». А также приглашайте заказывать друзей из личного кабинета, за приглашенных друзей начисляются бонусы, а также за совершенные ими покупки

Книга жалоб и предложений